ちょっと、そこ！ストレーナーのサプライヤーとして、私はしばしばストレーナーについてたくさんの質問をされます。かなりポップアップする質問の1つは、「ストレーナーを使用してソースをひずみますか？」です。さて、このトピックに飛び込み、調べましょう！
まず、ストレーナーとは何ですか？ストレーナーは、固形物を抑えながら液体を通過できるメッシュまたは穿孔表面を備えたキッチンツールです。ザルのように、さまざまな種類のストレーナーがあります。これは大きく、通常はパスタの排水や野菜のすすぎに使用されます。次に、細かいメッシュストレーナーがあります。これは、小さな粒子を取り除くのに最適です。
ソースの緊張に関しては、答えは大きなイエスです！ストレーナーはこのタスクに非常に役立ちます。ソースには、塊、ハーブの小片、またはその他の不要な固体が含まれる場合があります。ストレーナーを使用すると、滑らかでビロードのようなテクスチャーを実現できます。
トマトソースを作っているとしましょう。トマトには、最終的なソースに入れるのにそれほど快適ではない種や皮があります。調理済みのトマトの混合物をストレーナーに注ぐことで、種と皮をおいしい滑らかなソースから分離できます。それは魔法のようなものです！ストレーナーの反対側に出てくるソースは純粋で、それらの迷惑なビットがありません。
別の例は、クリームベースのソースです。たぶん、あなたはそれにいくつかの新鮮なハーブを追加しましたが、あなたは最終製品のハーブの繊維状部分を望んでいません。ストレーナーはそれを簡単に処理できます。ストレーナーにソースを注ぐだけで、お気に入りの料理の上に霧雨をかけるために、きれいで滑らかなクリームソースを用意します。
現在、ソースの緊張に関しては、すべてのストレーナーが平等に作成されるわけではありません。バーベキューソースや濃厚なグレービーなど、厚いソースを扱っている場合は、大きな穴のあるストレーナーを使用してください。これにより、濃厚なソースが詰まることなく、より簡単に通過できます。一方、コンソムのような繊細なソースを作っているなら、細かいメッシュストレーナーが最善の策です。それは最も小さな粒子さえも捕まえ、あなたにクリスタル - クリアソースを与えます。
ソースを伸ばすために強くお勧めするストレーナーの1つは、ステンレス鋼フランジドY-ストレーナー。このストレーナーは、高品質のステンレス鋼で作られており、耐久性があり、腐食に耐性があります。 Y -Shape Designを使用すると、効率的な緊張が可能になり、フランジ付きエッジにより、異なる容器に簡単に取り付けられます。商業用キッチンの家庭料理人とプロのシェフの両方に最適です。
別の素晴らしいオプションはですステンレス鋼フランジドY-ストレーナー。最初のものと同様に、優れたパフォーマンスを提供します。ステンレス鋼構造は、高温に耐えることができることを保証します。これは、ホットソースを緊張させるときに重要です。そして、このストレーナーの細かいメッシュは、最小の不純物でさえも捕まえることができ、毎回完璧なソースを提供します。
ストレーナーを使用してソースを抑えることには、他の利点もあります。それはあなたの料理のプレゼンテーションを改善することができます。滑らかで塊 - プレートの上でより食欲をそそるように見えます。また、風味を高めることができます。不要な固体を除去することで、ソースにより集中した純粋な風味が残されています。
しかし、実際にストレーナーを使用してソースを緊張させるのでしょうか？とても簡単です。まず、ストレーナーをボウルまたはポットの上に置きます。それが転倒しないように安定していることを確認してください。次に、ゆっくりとソースをストレーナーに注ぎます。スプーンを使用して、メッシュが簡単に流れていない場合は、メッシュを介してソースをそっと押し込むことができます。すべてのソースが通過したら、ストレーナーに残っている固体を捨てることができます。
ソースの一部を固体で失うことを心配している場合は、水やスープなどの液体をストレーナーの固体に少し加えてから、再び押し込むことができます。これは、ソースからすべての最後のフレーバーを取り出すのに役立ちます。
前に述べたタイプのストレーナーに加えて、コーン型ストレーナーもあります。これらは小さなソースのバッチに最適です。それらは簡単に保持でき、単一のサービングプレートの上ですぐに使用できます。そして、より大きく、より大きなソースを処理できるバスケットストレーナーがあります。
ストレーナーのサプライヤーとして、私は適切なストレーナーを使用することで、ソースの品質に大きな違いをもたらすことができることを直接見ました。あなたがおいしい食事で家族を感動させたいと思っている家庭料理人であろうと、忙しいレストランでプロのシェフであろうと、あなたのキッチンに良いストレーナーを持っていることが不可欠です。
ですから、ストレーナーがあなたのソースに使用する市場にいるなら、私はあなたを助けたいと思っています。さまざまなニーズを満たすように設計された幅広いストレーナーから選択できます。厚くて分厚いソースのためにストレーナーが必要であろうと、繊細で明確なソースの場合でも、私たちはあなたを覆いました。
ストレナーについてもっと知りたい場合やご質問がある場合は、お気軽にご連絡ください。ソースに最適なストレーナー - 緊張のニーズを確実に見つけるためにここにいます。お気軽に購入して、購入して、今日は完璧で滑らかなソースを作り始めてください！
参照
- 「料理の喜び」 - さまざまなキッチンツールやテクニックに関する詳細な情報を提供する古典的な料理の本。
- 「Professional Cooking」 - シェフ向けの包括的なガイドで、商業用キッチン環境でストレーナーを使用する詳細を含みます。